11 února 2015

Tipy na podporu imunity

                                              Skvělý recept a fotka z  Green kitchen stories

Radka z blogu Kusanec se dnes ve svém článku ptá, jaké tipy mají její čtenáři na podporu imunity. Jak všichni víme, v tuhle chvíli téměř celou republiku zachvátila virová a chřipková epidemie, která potkala snad každého z nás.
No a protože já jsem maniak na zdravou životosprávu, rozhodla jsem se trochu přispět tím, že vám napíšu, jak se snažíme zatočit s různými bacily a infekcemi u nás doma.
Třeba vám to trochu pomůže zorientovat se v té obrovské nabídce, která na vás útočí ve všech lékárnách ze všech stran. A vězte, že většinu toho vůbec nepotřebujete.

Hned ze zezačátku bych tady ale chtěla upozornit, že všechny mé tipy jsou čistě osobní a nehodlám se s nikým konfrontovat, že zapovídám nějakou konkrétní léčbu nebo farmaka. Já rozhodně nejsem odpůrce farmakoterapie a moc dobře vím, že řada lidí léky prostě preferuje, protože to třeba vyžaduje jejich životní tempo. Ono totiž zvládnout celodenní jednání jen na zázvoru prostě dost dobře nejde.
Berte tedy tenhle článek jen jako pár tipů jak alternativně řešit různé své zdravotní problémy nebo jako podpořit imunitu přírodními složkami.
Samozřejmě bych měla začít tím, že podpořit imunitu můžete především změnou svého životního stylu. Určitě všichni víte, že máte být aktivní, sportovat nebo se alespoň pravidelně hýbat, jíst zdravě a omezit cukry, nezdravé tuky a alkohol, dostatečně odpočívat, tablety nebo PC zavírat večer s dostatečným předstihem, relaxovat a myslet na sebe. Pokud se vám to stejně jako mně ne vždycky povede, nemějte výčitky svědomí. Lepší je to zkoušet pořád zas a znovu, než to zabalit s tím, že tohle se nedá všechno stihnout nebo zvládnout.
Dalším skvělým aktivátorem imunity je určitě dostatečná konzumace syrové stravy, nejlépe dopoledne. Na tohle téma už vyšlo spoustu zajímavých knih, ideální je ale zkusit si tohle pravidlo sám na sobě. Sama jsem nedávno psala o čerstvých šťávách, které si doma děláme každý den ráno a dopoledne se pak snažíme jíst jenom čerstvé ovoce. Věřte mi, že pokud se přinutíte, rozhodně nebudete potřebovat ranní kávu a nebudete se cítit dopoledne unavení.

                                                                             Pinterest

Určitě pro vás taky můžou být přínosné tzv. zelené potraviny jako je zelený ječmen, mladá pšenice, chlorela nebo spirulina. O těchto super potravinách najdete na internetu spoustu zajímavých článků a lidé si jejich pravidelné pití velmi chválí. My sami doma jsme je jednu dobu hodně pili, ale nějak si intuitivně říkám, že odšťavnění mladé kopřivy, sedmikrásek nebo jiných divokých bylin bude mít podobný detoxikační a zásadotvorný účinek, takže jsem zelené potraviny nahradila zelenými šťávami, které jsou navíc absolutně čerstvé. Už aby bylo jaro, to bude výběr!

Pinterest
 
Co ale dělat, když už vás chřipka dostihla a jste nemocní? Tak za prvé, určitě léčbu nepodceňujte a za sebe říkám, že je skvělé mít možnost si udělat u lékaře CRP ( C- reaktivní protein), který vám ukáže, zda vaše onemocnění vyžaduje léčbu antibiotiky či nikoliv. Já sama ho mám u svého praktického lékaře zadarmo a synovi ho u pediatra vždy platím. Pokud se potvrdí viróza, tady máte pár tipů, jak ji nejlépe dostat z těla ven.
 
Celodenní pití teplé vody s citrónem, zázvorový čaj s medem, šípkový nebo lipový čaj s medem.
Přírodní tinktury jako třeba z lichořešnice nebo echinacey. Obojí není vhodné dávat preventivně, ale jen při onemocnění.
Zvýšit příjem velmi důležitých omega 3, 6 a 9 tuků, které aktivují náš imunitní systém. Tyto oleje jsou nejvíce zastoupené v konopném, lněném nebo brutnákovém oleji, kterými si zakapávám freshe nebo je dávám na saláty. Dalším skvělým společníkem na zdravé tuky je avokádo. Semínka. Věděli jste, že obrovskou zásobárnou velmi proslulého zinku jsou třeba dýňová semínka nebo olej z nich vyrobený?
Miso polévka. Pokud miso neznáte, doporučuji prostudovat na internetu nebo v knihách a pořídit si ho domů. Navíc z něj uděláte skvělé zálivky na salát!
Co se týče polévek, tak ty jsou v době onemocnění velmi vhodné. Mám dvě velmi oblíbené, jednu vaříme na uklidnění žaludku a druhou na podpoření imunity v době, kdy nás začíná nemoc oslabovat.
Pojďme se na ně podívat.
 
Fenyklovo- celerová polévka ( na zklidnění nevolnosti a při nechutenství)
 
bílá cibule
olivový olej
stroužek česneku
2 velké bulvy fenyklu
1/2 bulvy oloupaného celeru
2 brambory na kostky
zeleninový vývar
fenyklová semínka
 
Na oleji zpěníme cibulku a na mírném ohni opékáme. Po chvilce přidáme česnek, orestujeme jej a poté k němu přidáme ostatní ingredience kromě semínek. Vše vaříme asi 15 minut. Na konci polévku ochutíme solí a pepřem a rozmixujeme ji na krém. Na talíři posypeme fenyklovými semínky.
Polévka je skvělá i pro kojící maminky nebo děti s bolavými bříšky.
 
Vyhlášený zaháněč chřipky
 
1 červená cibule
1 chilli paprička nasekaná najemno
5 cm kousek zázvoru, nakrájený nadrobno
4 stroužky česneku, nakrájený najemno
2 batáty, oloupané a nasekané na kostky
200 g hub shitaké nebo třeba hlívy, nakrájené na kousky
2 velké hrsti kustovnice čínské neboli goji
zeleninový vývar dle potřeby
oliv.olej
sůl a pepř
 
Na oleji zpěníme cibulku, chilli papričku a zázvor. Orestujeme vše cca 5 minut na mírném ohni, poté přidáme česnek, batáty, houby a kustovnici a zalijeme směs zeleninovým vývarem. Vaříme cca 15 minut a pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem na krém. Výsledkem by měla krásně jemná, oranžová polévka.
 
 
 
A co vy a vaše tipy na podporu imunity? Co vám nejvíce v životě zabírá a co naopak na vás nemělo žádný účinek? A kupujete si spíše potravinové doplňky nebo si zkoušíte doplnit vitamíny přírodní cestou?
 
Mějte se krásně a buďte zdraví,
Veronika
 
 
 
 
 
 


Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

27 ledna 2015

Ach! Apple pie....


Dnes jsem si musela vypomoct Pinterestem, ale na svou omluvu vám musím hned říct důvod. 
O víkendu jsme byli s rodinou na horách a celí zmrzlí jsme přijeli odpoledne domů, protože v Krušných horách dost sněžilo. Na co jsem se nejvíc těšila, byl teplý čaj s medem a nějaký domácí koláč. Který by provoněl náš domov domovem, vůni skořice, másla a cukru, vůní, která mě zahřeje na srdci i na jazyku. Hned jsem si vzpomněla na můj nedávný pokus o jablečný apple pie a recept jsem zopakovala. Těšila jsem se, jak koláč nafotím, naaranžuji jej úhledně na bílých talířcích a lehce popudruji cukrem. Jenže....
tenhle koláč je prostě tak úžasný, že se vám rovnou přiznám, že jsme ho celý naposezení snědli. Bez výčitek ( přiznávám, že já tedy nějaké měla), ale s obrovskou chutí a radostí, že jsme zase doma. Koláč je prostě skvělý. Jakmile ho vyndáte z trouby, můžete jej okamžitě začít jíst jen tak nebo s vanilkovou zmrzlinou. Nebo s domácím jogurtem. Nebo s kopečkem pravé šlehačky....
Je plný jablek a váš domov provoní pocitem lásky a bezpečí. No, opravdu tohle kouzlo umí. Nebo alespoň na mě to funguje....
Recept nebudu kopírovat, najdete ho zde.
Možná, že vás zezačátku odradí válení těsta. Nebojte, jednak to lze obejít tím, že těsto prostě vmáčknete do koláčové formy a na těsto nakupíte hromadu podušených jablek anebo to uděláte jako já, že si odříznete kousek těsta a to jen lehce poprášíte moukou a vyválíte... pak už jen stačí nakrájet pruhy a profesionální výsledek je na cestě. Určitě nezapomeňte pruhy těsta potřít nahoře mlékem, to se mi opravdu osvědčilo, koláč má pak nádhernou zlatavou barvu.

Co se týče výběru jablek, určitě šáhněte po více kyselých odrůdách. Co se týče plodů, jablka vybírejte vždy pevná a šťavnatá. Malou inspiraci jsem pro vás našla v článku na Pinterestu. 


Další skvělý recept se týká náplně do apple pie. Znáte to, ne vždy máte čas si připravit náplň. A já jsem zastánce domácích koláčů, není ale třeba se vždy zuby nehty držet receptu. Sice jsem to ještě neudělala, dokážu si ale představit, že pokud bych měla připravený tenhle jablečný kompot do apple pie, tak bych mohla čas věnovaný kuchyni věnovat mému synovi a prostě jen dokoupit listové těsto rozválené na pečícím papíře. Koláč bude připravený co by dub a vy budete opět za hvězdu rodiny.... nestojí to za to? Takže až budete mít chvilku nebo jen přebytek jablek z podzimní úrody, dejte se do přípravy! Náplň máte hotovou za 10 minut....a fantazii se meze nekladou....co třeba udělat košíčky nebo jablečné muffiny? Nechám to na vás, ale dejte vědět!
Recept na náplň do apple pie najdete zde.


                     Všechny fotografie jsem našla na Pinterestu. Tímto děkuji všem autorům, kteří se na fotkách podíleli.


Dalším tipem na skvělý domácí apple pie najdete třeba na milém blogu Kláry na Claire´s Homemade, na blogu Z ghetta blog nebo u další skvělé pekařky Joy Wilson




A co vy a apple pie? Už jste ho někdy pekli? Nebo máte nějaký jiný oblíbený recept na jablečný koláč? 


Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

23 ledna 2015

Knihy 1/2015


Poslední dobou jsem skoro na vážkách, jestli vůbec píšu foodblog, protože knižní tipy začínají převládat nad recepty. Nebojte! Pečení mě samozřejmě i nadále moc baví, nicméně nějak jsem od Vánoc zapadlá po večerech v nových knížkách. A jak jsem ráda, že jsem si opět pořídila kartičku do knihovny!
Dnešní článek jsem se rozhodla rozdělit na tipy pro muže a pro ženy. Je to dané tím, že čte hodně i můj muž a má úplně jiné favority než já. No, výhodu to má ale velikou a to že se nehádáme o knížku. Každý máme tu svou a jsme moc spokojeni.

TAKŽE ŽENY:



Moc ráda bych začala touhle překrásnou a moudrou knížkou od chilské autorky Marcely Serranové, která patří mezi veliké objevy literární scény latinskoamerických zemí v posledních letech.
Tato kniha, která se jmenuje 10 žen, pojednává o osudech, bolestech a kráse ženského života. Devět pacientek jedné chilské terapeutky, která se rozhodne je sezvat dohromady, protože věří, že rány se začínají hojit jen tehdy, když se prolomí ledy mlčení. Nádherné příběhy, kdy každá z nich je úplně jiná. Přesto se v každé z nich poznáváte a cítíte, že jste její malou součástí.
Kniha, kterou přečtete jedním dechem. Co dodat.




Další dojemnou knihou, kterou bych vám ráda představila je kniha od Carol Rifky Bruntové Řekni vlkům, že jsem doma. 
Kniha, která se mi nesmazatelně vryla do srdce a na kterou pořád vzpomínám. Četla jsem ji o Vánocích a pokud bych měla doporučit tip pro čtenáře ve věkovém rozmezí 10-99 let, byla by to právě ona.
Knížka vás vrací do dob vašeho dospívání a provede vás nádherným, hluboce lidským příběhem statečné Jane, které právě umírá její milovaný strýc na AIDS. Až po strýcově smrti se ale malá June dozvídá bližší informace o jeho osobním životě, jeho lásce k muži, který nikdy nebyl přijat její vlastní rodinou. Člověk ale někdy neví, koho ztratil, dokud ho nenajde, je silné motto knihy, která vás opravdu silně zasáhne a nenechá zapomenout.




Dcera sněhu od Eowyn Ivey pojednává ( v mém případě jak jinak ) o silných mezilidských vztazích odehrávající se v krásné, ale drsné krajině zapomenuté Aljašky. Příběh vypráví žena, která tak silně se svým mužem touží po dítěti, až si ji doopravdy do svého života přivolá. Holčička zprvu vypadá jako pouhý sen, jejíž občasné návštěvy zpestřují těžký život osamělé dvojice, dokud sami manželé nezjistí, že se jedná o sirotka vyrůstajícího v lese mezi divokými zvířaty.
Nečekejte ale od této knihy, že se bude chovat jako klasická pohádka. Malá holčička se není schopna vyrovnat se svojí novou rolí a do jejího osudu vstupují další okolnosti. Opravdu moc krásná kniha, která vypráví o velké lásce a zároveň hluboké bolesti, lidské víře a pokoře k přírodnímu koloběhu.


PRO MUŽE:


Pokud neznáte autora knih Rybí krev a Selské baroko Jiřího Hájíčka, doporučuji jej napůjčovat. Autor ale před Vánoci vydal zatím svou poslední knihu Vzpomínky na jednu vesnickou tancovačku, která navazuje na Hájíčkovu předchozí tvorbu. Sedmnáct povídek, které opět vychází z jihočeského venkova, popisují každodenní život jednotlivých hrdinů. Některé příběhy jsou silnější než ostatní, sama za sebe mohu říci, že se nám s manželem nejvíce líbila povídka o Martinovi.



Tak tuhle knihu máte od mého muže několikrát podtrženou. Od bratří Mašínů a jejich neskutečném příběhu se můj muž nemohl během svátků odtrhnout. Kus historie, kterou tady v Čechách leckdo soudí nebo hodnotí bez jakékoliv znalosti hlubších souvislostí. Prý je to opravdu velmi čtivé a sama kniha by prý předčila nejednu Bondovku. Takže hurá na ni.

A co vy, jaké jsou vaše čtenářské tipy na letošní rok? A zaujalo vás z mého výběru něco? 
Budu moc ráda za vaše komentáře. 
Krásný víkend s knihou či bez:-)
Veronika





Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

13 ledna 2015

Jak se (ne)zastavit před svým snem

Poslední dobou všude slyším o snech. Těch, které vyšly a i o těch, na které stále čekáme. Proto jsem si dovolila napsat o snech malý článek a možná vám přidat i odvahu k tomu, aby jste se svých snů drželi a nevzdali.
A věřte mi, že já o tom vím mnoho. Poslední dva roky byly pro mě velmi zlomové. Nespokojenost v mé dosavadní práci mě donutila myslet na to, co bych mohla dělat dál. Snažila jsem se naučit přemýšlet jinak a vymanit se svých obvyklých stereotypů. Stálo mě to ale spoustu energie a taky deprese, protože naplnění stále nepřicházelo a už jsem začala věřit tomu, že můj sen nebyl ten správný. Začala jsem se ujišťovat, že návrat do stereotypů je bezpečný a že to je vlastně to, co je pro mě aktuálně nejlepší. Je to ale správně?


Cítím se šťastnější? Jsem šťastná a moc, protože cítím velkou pokoru k věcem, které mi život dennodenně přináší. Zdraví, které nejde vlastnit a rodinu, která není pro každého samozřejmostí.
Nicméně denně se potýkám s otázkou- proč stále jsem v práci, ve které mi není dobře? Není to luxus, že v době, kdy lidé přichází o práci a kdy většina lidí by se mnou mé velkorysé pracovní podmínky měnila, myslet na to, že mi tohle nestačí?
Povím vám o těch několika setkání se sny.
Poslední kniha, kterou jsme četla, se jmenuje Bílá jako sníh, rudá jako krev. Napsal ji italský autor Alessandro d´Avenia a kniha pojednává o jednom složitém roce dospívajícího chlapce, jehož středoškolský profesor dějepisu je nazýván Snílek. Snílek vede studenty k přemýšlení a nenechá je uspokojit se s pasivním přijímáním reality, na kterou byli do té doby zvyklí. Hlavní hrdina jménem Leo je sebevědomý puberťák, který se zamiluje do své krásné rudovlasé spolužačky, která onemocní vážnou nemocí a Leo je nucen dospět. Knížkou se prolínají debaty o snech se Snílkem, jeho nejlepší kamarádkou a vážně nemocnou přítelkyní, která umírá.
Krásná knížka, která vás mezi slzami donutí o životě přemýšlet. Která mi opět ukázala, že za snem je třeba jít a nebát se žádných překážek. Neustoupit a brát překážky jako cestu, po které se naučíte znovu chodit.




S dalšími sny jsem se potkala v neděli večer při shlédnutí filmu Walter Mitty a jeho tajný život.


Excelentní Ben Stiller a dechberoucí scenérie grónské a islandské krajiny. Krásný příběh o tom, jak můžete svůj život změnit. Asi není hned nutné letět helikoptérou s opilým pilotem, střetnout se s žralokem v mrazivém oceánu, ujet před výbuchem sopky a nakonec pokořit afghánskou krajinu v extrémních podmínkách jako to Walter udělal, filmu to kupodivu ale moc neubírá. Walter Mitty je o něčem úplně jiném, koneckonců podívejte se na film sami.
A ne že přeskočíte tenhle skvělý song od Davida Bowieho a Kristen Wiig!



Vraťme se ještě k příběhům o snech, které se ale opravdu dějí. Dnes mi volala má bývalá kolegyně Eva z práce, o které jsem už hrozně moc dlouho neslyšela. Náhoda? Nevěřím tomu, bez ní by totiž nevznikl tento článek.
Eva byla dlouho velmi úspěšnou ve svém oboru. když jsem nastupovala do práce, byla na vrcholu v týmu, velmi se jí dařilo. Poté, co odešla na mateřskou se situace ve firmě změnila a Eva se rozhodla už nevracet. Věřila, že pokud půjde do jiné, menší společnosti, že přístup ke klientům bude mnohem více osobní a že bude moct svou práci dělat způsobem, který by ji byl bližší. Co osud ale nechtěl, po vážném zranění dcery a vlastních náhlých imunologických problémech, Eva dostala zlatého padáka, protože se odmítla vrátit brzy do práce. Potřebovala se uzdravit a nechtěla opustit svou malou dceru po komplikované zlomenině ruky. Po vyhazovu se rozhodla, že už potřetí nevstoupí do stejné řeky a začala podnikat. Můžete se na ni podívat a podpořit ji na www.ceske-bedynky.cz.




Podle mého názoru je její projekt úžasný. Eva by ráda spolupracovala se zahraničím a chtěla by do budoucna zaměstnat hendikepované osoby. Navíc čeká druhé dítě a tímto ji moc gratuluji a přeji strašně moc úspěchů. Její příběh je pro mě velmi inspirativní a donutil mě zamyslet se nad mými sny. Možná, že je čas se k nim opět vrátit.
A co vy? Žijete svým snem nebo sny neprožíváte a připadají vám příliš naivní? A jak vnímáte sny ostatních? Jste pragmatičtí a sny jim vymlouváte nebo se necháte nadchnout a dovolíte svým vlastním snům, aby se staly reálnějšími?
Krásný den,
Veronika

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

09 ledna 2015

Chala- slavnostní vstup do nového roku 2015



Má celozrnná verze chaly s datlemi a rozinkami

V úvodu bych vám hned všem ráda popřála krásný rok 2015 s nadějí, že bude tento rok klidnější a pohodovější něž byl ten minulý. Přeji si to od srdce a zároveň tohle přání posílám všem nešťastným duším a lidem, kteří nemají takové štěstí jako my žít v míru a blahobytu.

Letošní rok začnu také slavnostně a to receptem z kuchařky Kitchenette na židovský tradiční chléb pojmenovaný chala, který se jí o šabatu, svátcích a mimo jiné také na Nový rok. No a protože mám štěstí, že znám Radku z krásného blogu Kusanec, která vychovává se svým manželem podle židovských tradic také jejich úžasného syna Erwínka, poprosila jsem ji, zda by nám k chale něco nenapsala.

Chala se původně nazývala část těsta, které se podle biblických zákonů má při pečení chleba oddělit a obětovat. Obecně se ale chalou rozumí židovský chléb, který se jí o šabatu, svátcích a slavnostních příležitostech. Tradičně se na stůl pokládají dva bochníky, které symbolizují dvojitou dávku many, kterou před šabatem obdrželi Izraelité při svém putování pouští po vyhnání z Egypta. 
Chala se na stole přikrývá zdobenou dečkou, která podle jedné z tradic symbolizuje rosu, která na manu ráno padala. Šabatová chala se obvykle zaplétá a vypadá trochu jako vánočka. Počet pramenů, které chalu tvoří, má také různé výklady. Často je jich šest a vyjadřují šest dní v týdnu, které se pojí o šabatu. Chala může ale vypadat i jako obyčejná houska nebo bochníček. Na svátek Roš Ha-šana (Nový rok) se ale peče chala kulatá. Vysvětlení je také mnoho a mezi nejobvyklejší patří symbolika nebeské koruny nebo opakujícího se cyklu přírody a kontinuity. Aby byl nadcházející rok sladký, mohou se do chaly přidávat různé ingredience, jako jsou jablka, med nebo rozinky. 
Chala z kuchařky od Kitchenette patří mezi tradiční novoroční recepty sefardských židů. Ti ve své kuchyni rádi používají sušené datle a fíky. Během Vysokých svátků (deset dní mezi Novým rokem a Jom Kipurem) se navíc chala při každém jídle namáčí do medu. Podle jedné tradice tak činí i novomanželé po celý rok po svatbě. Někteří židé po Pesachu do své první chaly či kynutého chleba zapékají klíč, který symbolizuje prosperitu a jiní věří, že si těhotné ženy mohou pečením chaly přivolat štěstí při nadcházejícím porodu. Oddělování těsta a potažmo pečení chaly je jedním ze tří přikázání, které je určeno výhradně ženám. Během její přípravy provoní celý dům a pomáhají tak vytvářet slavnostní atmosféru, která přispívá k udržení rodinných a náboženských tradic. Samotné zadělávání těsta, hnětení a pletení navíc může krásně posloužit jako příležitost k modlitbě či meditaci. 

Radko, děkuji!

Já sama jsem chalu o svátcích pekla několikrát. Je totiž velmi chutná a navíc zdravější nežli vánočka nebo italské panettone. Sladí se pouze medem a sušeným ovoce a je opravdu velmi lehká. Hnětla jsem ji v ruce a i tak mi krásně nakynula. Určitě se ale nezapomeňte řídit pravidly kynutého pečiva.
Za prvé: mléko na kvásek lehce ohřejte na teplotu těla, nikdy ho nepoužijte studené nebo horké.
Za druhé: těsto důkladně prohnětejte, aby výsledná konzistence byla nadýchaná a těsto nelepilo, ani se nerozpadalo.
Za třetí: těsto nechte kynout na teplém místě, ideální jsou kamna nebo průduchy na krbu, pokud nemáte, nezoufejte a mísu pěkně zabalte do peřin. V žádném případě nenechte těsto (ne)kynout v průvanu.
Za čtvrté: troubu si pečlivě rozpalte dopředu, nikdy nedávejte kynuté těsto do polovychladlé trouby.

A teď už samotný recept:

Chala

20 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného
130 ml mléka
85 g medu a 1 lžíce navíc
80 ml olivového oleje
2 vejce
500 g hladké mouky ( můžete říznout i celozrnnou nebo špaldovou, ale maximálně 150 g)
1 lžička soli

160 g sušeného ovoce ( jakkékoliv- rozinky, datle, fíky, meruňky...)
kůra z bio pomeranče
kůra z bio citrónu
60 ml čerstvě vymačkané šťávy z pomeranče
trochu soli
špetka pepře

1 vejce na potření

Postup:

Smíchejte droždí s lžící medu, 130 ml teplého mléka a nechte stát pár minut, dokud nezačně směs bublat. Ve velké míse nebo robotu smíchejte směs droždí se zbývajícícm medem, oliv.olejem a vejci.
Přidejte sůl, mouku a hnětejte, až bude těsto krásně hladké a pružné. Bude to trvat cca 8minut. Pokud se vám zdá, že je těsto příliš lepivé, přidejte po hrstkách trochu mouky, dokud těsto nebude mít ideální konzistenci.
Hotové poprašte trochou mouky a přikryjte fólií nebo utěrkou a dejte těsto na teplé místo vykynout na dvojnásobný objem. Počítejte s jednou až dvěmi hodinami.
Mezitím si připravte pastu ze sušeného ovoce. Ovoce pokrájejte a vložte jej spolu s ostatními ingrediencemi do hrnce. přidejte cca 120 ml vody a nechte na mírném ohni vařit cca 10minut, dokud vám ovoce krásně nezměkne. Poté nechte směs krátce vychladnout a rozmixujte jej tyčovým mixérem.
Až těsto dostatečně nakyne, přendejte ho na lehce pomoučněný vál a rozdělte ho na poloviny. Rozválejte první část na pás dlouhý cca 60 cm a úzký 15-20 cm. Polovinu pasty rovnoměrně rozetřete na těsto, osvědčilo se mi dát především do středu než na kraje, aby vám po srolování nevytékalo.Těsto zarolujte do dlouhého úzkého provazu, takže vznikne tzv. had, který rozkrojíte a poté oba díly válením natáhnete na dvojnásobek i více, záleží na vaší zručnosti:-)
Ten samý postup uděláte i s druhou částí těsta.
A teď přijde na řadu pletení, což není má silná stránka. Chalu jsem pekla nekolikrát a velmi rychle jsem přešla na jednoduchý způsob úpletu, který vidíte na obrázku. Samotná chala má mnoho doporučených způsobů, jak ji plést.
Zde máte inspiraci na pletení kulaté chaly.

                                                                 Pinterest


Zapletenou chalu přesuňte na pečícím papírem vyložený plech, potřete rozšlehaným vejcem a nechte kynout další hodinu. Mezitím si troubu vyhřejte na 190 C.
Vykynutý bochník znovu potřete vejcem, posypte lehce solí nebo semínky a pečte jej ve středu trouby 10 minut. Poté snižte teplotu na 150 C a dopékejte cca 40 minut. Na povrchu by měla být chala krásně zlatavá, tak jak ji vidíte na obrázku.

Možná, že se vám bude zdát postup na výrobu chaly složitý, ale opak je pravdou. Já jsem ji naposled pekla z dvojnásobné dávky těsta a jednu mám ještě v mrazáku. 
Každopádně nečekejte, že bude chala sladká jako třeba vánočka. Jedná se opravdu spíše o chléb, což je podle mě její výhoda a můžete ji klidně kombinovat se slaným. Já ji ale stejně nejraději krájím na tenké plátky a opékám v tousteru. Poté je skvělá s domácí zavařeninou.

                         Toto je nejjednodušší úprava chaly. Na chuti to ale nic nemění!


Tak a jsme u konce prvního letošního receptu. Jak se vám blog Kafe a dort v minulém roce líbil? Co by jste na něm změnili nebo jaké recepty by jste uvítali? Moc děkuji za případný názor.

Krásné zimní dny,
Veronika
                                                 


Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

23 prosince 2014

Majitelem krásné Kuchařky pro dceru se stává.....

Pinterest

vítězné číslo 8, což je Marie Součková! Marii osobně znám a mám radost, že random vybral právě její číslo, které je v pořadí osmé v komentářích pod článkem o knížce Kuchařka pro dceru, protože Marie je maminkou malé Majdy, která jednou knížku určitě ocení. Marušce blahopřeji!
Všem ostatním moc děkuji za účast, moc ráda jsem se seznámila zase s dalšími čtenáři.
Přeji vám krásné Vánoce a jako malé poděkování vám posílám trochu vánoční pohody v podobě příjemné novinky od George Ezry Listen To The Man. 





Krásné svátky!

Veronika

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

16 prosince 2014

Vánoce! Tipy na dobré kuchařské knihy


Velmi povedená knížka od skvělé Hanky Michopulu, která je bezpochyby průkopnicí food žurnalistiky v zemích českých. Stála za vedením časopisu Apetit, je autorkou kuchařek Zpátky domů a právě Receptů z farmářského trhu, které vyšly ve dvou dílech. Já doporučuji tuhle zimní edici a to nejen kvůli své aktuálnosti, ale i proto, že se mi líbí mnohem víc líbí než její druhý mladší sourozenec ( díl jaro-léto). Díky této knize jsem se naučila spoustu skvělých luštěninových jídel.
Pokud nevíte, jak se poprat s minimem lokální zeleniny v zimě, doporučuji zakoupit.

Pokud neprahnete po kuchařce, tak Hanka v současné době provozuje bistro Sisters, kde najdete naprosto skvělé chlebíčky v luxusním provedení a to v pasáži Dlouhá na Praze 1. Gurmánský zážitek!



Pokud máte v rodině někoho, kdo rád jí a vaří zdravě, tahle kniha je pro něj jako dělaná. Myslím, že je to opravdu hodně povedená kniha, která se snad ani nedá vyloženě nazvat kuchařkou. Kniha, kterou napsala známá zakladatelka bio stravování  Hanka Zemanová společně s neméně populární výživovou specialistkou Margit Slimákovou, je z velké části průvodcem zdravých surovin a jejich vlivu na zdraví pohledem například čínské medicíny nebo ayurvédy. Na konci knihy vás ale Hanka potěší krásnou kapitolou zajímavých zdravých receptů, které si po přečtení budete chtít hned vyzkoušet. Pokud máte tedy doma sestru, maminku nebo tetičku, které se pořád ptají, jak se vlastně vaří ty jáhly a na co použít tu kustovnici čínskou, máte dobrý dárek.


Tohle je můj nejnovější objev, který mě naprosto uchvátil. Knížka od výživového specialisty Dale Pinnocka na mě div se světě světů vykoukla odsunutá na poličce mezi novinkami v městské knihovně. Nevím, jestli ji ale ještě někdy vrátím. Recepty, které obsahují jen pár ingrediencí mi doslova otevřely oči a hrozně ráda teď podle nich vařím. Ano, opět se jedná ale o tip na dárek pro milovníka zdravých jídel.  


V minulém článku jsem vám představovala krásnou Kuchařku pro dceru od Jany Florentýny Zatloukalové. Neméně potřebná je ale teď před Vánoci i její vánoční edice. Pokud by jste rádi udělali vaší pečící kamarádce radost, kniha ji určitě potěší.


Bývalou šéfredaktorku časopisu Apetit, Ditu Pecháčkovou určitě znáte. Její televizní pořad Deník Dity P. měl sice rozporuplné reakce, kniha je ale naprosto nádherná. Dita má podle mě skvělý výběr na své spolupracovníky a dokáže odhadnout, kam se budou ubírat trendy v gastronomii.
Tohle je domov, tohle je retro do vašich dětských let. Kniha, kterou uděláte radost snad každému. A to jsem zapomněla napsat, jak krásné fotky v knize najdete!


Recenzi na novou kuchařku od Markéty Pavleje alias Kitchenette jsem psala nedávno na blogu. Co víc k ní říct? Že i po třech měsících je to má oblíbená stálice, která má už hodně osahané stránky. Nic se nezměnilo!

Tak a je to! Sice jsem chtěla napsat mnohem víc tipů než jsem nakonec napsala, ale myslím, že víc už toho jede článek nesnese. Ale nebojte, ve svém příběhu svých oblíbených kuchařek budu pokračovat zase dál....ale nezlobte se na mě, bude to až na příští rok!

V příštím článku najdete recept na židovskou Challu, kterou si můžete zpestřit vás sváteční repertoár. Mimochodem se sluší říci, že recept mám právě z kuchařky Kitchenette Rok v kuchyni. No a už jsem ji pekla několikrát a vždycky dopadla skvěle! Ale o tom až příště:-)

Veronika












Tady bude neviditelný text - prázdná mezera

Tady bude neviditelný text - prázdná mezera